Bienvenidos al
Área de Enología y
Biotecnología de
Fermentaciones

Tradicionalmente el Área Enología de la Facultad de Química es por ley de vinos el laboratorio testigo para el análisis de bebidas alcohólicas. Desde 1995 nuestro laboratorio ha comenzado una reconversión buscando acercarse a los problemas reales de la industria y a producir aportes concretos en el desarrollo de la vitivinicultura nacional. Hoy, se ha convertido en una Área importante del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Está integrada por un grupo de 5 profesores que han ganado cargos de dedicación total y un grupo de docentes que articula en forma constante relaciones de investigación y desarrollo con la industria, asesoramientos y colaboración no solo a bodegas sino a instituciones como INAVI, ANCAP, LATU e INIA, y empresas como Lage y Cia-Lallemand o Laboratorios Santa Elena. Un plan de Investigación & Desarrollo que cubre las áreas más preponderantes de la Enología y Viticultura a sido estratégicamente diseñado con la colaboración de técnicos del sector y expertos de Institutos de referencia internacional. Han colaborado en el desarrollo de este plan el Instituto de San Michele (Italia), el Australian Wine Research Institute, y de la Facultad de Química, la Cátedra de Productos Naturales.

Tradicionalmente el Área Enología de la Facultad de Química es por ley de vinos el laboratorio testigo para el análisis de bebidas alcohólicas. Desde 1995 nuestro laboratorio ha comenzado una reconversión buscando acercarse a los problemas reales de la industria y a producir aportes concretos en el desarrollo de la vitivinicultura nacional. Hoy, se ha convertido en una Área importante del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Está integrada por un grupo de 5 profesores que han ganado cargos de dedicación total y un grupo de docentes que articula en forma constante relaciones de investigación y desarrollo con la industria, asesoramientos y colaboración no solo a bodegas sino a instituciones como INAVI, ANCAP, LATU e INIA, y empresas como Lage y Cia-Lallemand o Laboratorios Santa Elena. Un plan de Investigación & Desarrollo que cubre las áreas más preponderantes de la Enología y Viticultura a sido estratégicamente diseñado con la colaboración de técnicos del sector y expertos de Institutos de referencia internacional. Han colaborado en el desarrollo de este plan el Instituto de San Michele (Italia), el Australian Wine Research Institute, y de la Facultad de Química, la Cátedra de Productos Naturales.

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Especialista en Cerveza

Curso de Especialista en Cerveza 2018 (70 horas de clase - estilos y escuelas de cervezas Tecnicas de cata - materias primas y elaboración Inicio: 31 de julio Consultas e información:...

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Inicio de curso de Enología

INICIO DE CURSO DE ENOLOGÍA Fecha: miércoles 28 de febrero 9.00 a 12.00 Salón: 3 de planta baja (edificio central) Grupos de Prácticos: jueves de 14 a 17 hrs.  –  viernes de 8:30 a 11:30 hrs. Las inscripciones a los prácticos se realizarán el día 28/02/18...

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