Bienvenidos al
Área de Enología y
Biotecnología de
Fermentaciones

El jueves 11 de mayo, a las 18.30 en la Alianza Francesa de montevideo, tendrá lugar un nuevo PASTEURizarte. Ciclo que reúne ciencia, arte y sociedad. Con motivo de los 200 años el docente e investigador de nuestro laboratorio, Eduardo Boido estará dando la charla «In Vino Veritas, la inspiración de Louis Pasteur»

La investigación cervecera es una herramienta para encontrar oportunidades de mejora, potencial innovador y características que diferencien la producción local de cerveza con miras
al mercado interno y externo. Puede ser a partir de levaduras nuevas o sabores originales, o la mejora de su calidad y productividad. Esto redunda en un
impacto comercial y nuevas oportunidades de negocios.
El posicionamiento de la cerveza en las preferencias del consumidor y el interés por nuevas experiencias son factores clave para impulsar la innovación
científica y tecnológica.
Las 1. Jornadas Uruguayas de Ciencia y Tecnología Cervecera ofrecerán presentaciones académicas de trabajos de investigación y desarrollo
que se llevan a cabo fundamentalmente en la Facultad de Química, además de otras instituciones académicas. El objetivo es difundir el conocimiento
adquirido, estimular la aplicación de conocimiento y acercar la academia, la industria y la sociedad.

Nuevo curso de educación permanente que busca provocar en el estudiante una visión crítica e integradora de los procesos fermentativos de materias primas diversas que van desde los cereales, vegetales, frutas, embutidos cárnicos...